（2001年6月28日石家庄市第十届黎民代外大会常务委员会第二十一次聚会通过 2002年9月28日河北省第九届黎民代外大会常务委员会第二十九次聚会同意 2016年12月29日石家庄市第十三届黎民代外大会常务委员会第二十九次聚会修订 2017年5月26日河北省第十二届黎民代外大会常务委员会第二十九次聚会同意 2021年6月18日石家庄市第十四届黎民代外大会常务委员会第三十八次聚会第一次校正 2021年7月29日河北省第十三届黎民代外大会常务委员会第二十四次聚会同意 2024年12月27日石家庄市第十五届黎民代外大会常务委员会第三十次聚会第二次校正 2025年3月27日河北省第十四届黎民代外大会常务委员会第十四次聚会同意）

　　第一条为了范例肉品分娩筹办举动，担保肉品格地，保卫消费者的合法权柄，保险黎民身体强健，凭据相合国法、准则，连系本市本质，订定本条例。

　　第二条本条例实用于本市行政区域内肉品管制。国法、准则另有轨则的从其轨则。

　　第三条本条例所称肉品是指畜禽屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄（爪）、尾、翅、皮等。

　　肉品管制，是指对用于肉品分娩筹办的畜禽的购销、运输、存留、屠宰及肉品的加工、储藏、运输、购销均分娩筹办勾当（以下简称分娩筹办）的管制。

　　第四条猪、牛、羊、鸡实行定点屠宰、会合检疫，其肉品实行定点批发、城区内定位贩卖。

　　第五条肉品分娩筹办者务必听从动物防疫、屠宰管制、食物平和、产物格地和境况庇护等相合国法、准则的轨则，接收相合部分的监视查验，并服从轨则供给原料和样品。

　　第六条对违反本条例的举动，任何单元、一面均有权举报。对举报有功的单元、一面，该当赐与奖励和赏赐。

　　第七条市、县两级黎民政府该当加紧对肉品管制就业的指导，落实属地管制仔肩，妥洽处置肉品管制就业中的庞大题目，将肉品管制就业所需经费列入同级财务预算。

　　市、县两级黎民政府农业村落、商场监视管制、商务、卫生强健、生态境况、公安等相合部分正在各自职责局限内承担与肉品分娩筹办干系的管制就业。

　　第九条畜禽正在摆脱豢养地前，货主该当正在法依时限内向所正在地震物卫生监视机构申报检疫。

　　第十条县级动物卫生监视机构依法向定点屠宰厂（点）派驻（出）官方兽医，按相合国法、准则轨则推行检疫。

　　对屠宰检疫及格的肉品，由官方兽医出具检疫阐明，并监视屠宰厂、点正在畜禽肉品或者轨则的肉品包装物上加施检疫标记；对检疫不足格的肉品，监视屠宰企业按邦度相合轨则举办无害化经管或舍弃。

　　第十一条 县级黎民政府农业村落主管部分该当凭据省畜禽屠宰行业生长策划和市畜禽屠宰行业生长策划推行计划，订定当地畜禽屠宰行业生长策划推行计划，经本级黎民政府同意后，报市黎民政府农业村落主管部分挂号。

　　地处僻静、交通未便的村落地域，能够凭据本质需求设立仅限于向当地商场供应肉品的畜禽定点屠宰点。畜禽定点屠宰点的肉品简直贩卖区域由市黎民政府确定。

　　（二）有适应邦度轨则哀求的待宰间、屠宰间、急宰间以及屠宰修造和运载器械；

　　（五）有适应邦度轨则哀求的考验修造、消毒举措以及适应境况庇护哀求的污染防治举措；

　　设立畜禽定点屠宰厂（点），除应适应上述轨则前提外，还该当适应邦度和省相合食物管制的轨则。

　　第十三条畜禽定点屠宰厂（点）由市黎民政府机合农业村落、生态境况等相合部分遵守本条例轨则的前提审查，经搜求省黎民政府畜牧主管部分的睹地确定，宣布畜禽定点屠宰证书和畜禽定点屠宰标记牌。

　　第十四条畜禽定点屠宰厂（点）该当加紧屠宰位置境况庇护和卫生管制。废水、废气、废物和噪声的排放，应适应邦度环保轨则的哀求。

　　第十五条畜禽定点屠宰厂（点）应遵守邦度相合轨则和轨范从事分娩，并听从下列轨则：

　　（四）不得屠宰死因不明、病（毒）死畜禽及已注水或者注入其它物质的畜禽；

　　（五）不得收购、屠宰未经检疫或检疫不足格、未按轨则佩带畜禽标识以及增加犯禁物质的畜禽；

　　（六）不得为违法从事畜禽屠宰勾当的单元或者一面供给屠宰位置、产物积储举措；

　　（七）不得为对畜禽、畜禽产物注水或者注入其他物质的单元或者一面供给位置；

　　（八）产物未经肉品品格考验或者经肉品品格考验不足格的，不得出厂（点）；

　　第十六条畜禽定点屠宰厂（点）该当创设庄重的肉品品格考验管制轨制，肉品品格考验该当与畜禽屠宰同步举办，考验项目和手腕务必适应邦度轨则。

　　第十七条畜禽定点屠宰厂（点）该当完竣企业内部管制，创设质地平和消息化追溯体系和轨制，如实记实上传其屠宰的畜禽由来、产物流向、肉品品格考验和无害化经管等实质，记实生存刻期不得少于二年。

　　第十八条未经定点，任何单元和一面不得从事畜禽屠宰勾当。村落地域一面自宰自食畜禽和城镇住民自宰自食家禽的除外。

　　第十九条县级黎民政府机合干系部分订定猪、牛、羊、鸡以外的其它畜禽屠宰点设立策划，屠宰点应适应以下前提：

　　第二十条本市分娩、贩卖肉品实行质地平和追溯管制。商场监视管制、商务、农业村落等部分该当加紧肉品格地平和追溯编制修造，服从从分娩到贩卖每一个合头可彼此检查的规则，创设完竣管制轨制。

　　主动促进消息化追溯，加疾肉品格地平和消息平台修造，告终机能部分间肉品格地平和消息主动相合与共享，并主动促进肉品生意合头电子化结算。

　　第二十一条肉品分娩筹办者该当依法得到干系有用证照。禁止无证照从事肉品分娩筹办勾当。

　　第二十二条从事肉品加工、贩卖的职员该当防卫坚持一面卫生，坚持举措及工具洁净。加工、贩卖肉品时该当穿着适应卫生哀求的就业服。

　　（三）蜕化变质或者注水、注入其他物质、掺杂、感官性状卓殊以及能够对人体强健无益的；

　　厉禁用长途客车、大家汽车、铁道客车等非专用运输器械运输营销性畜禽、肉品。

　　第二十五条外地（含进口）肉品正在本市贩卖，该当适应邦度国法、准则和本条例的相合轨则，并纳入本市肉品格地平和追溯体系管制。

　　外地（含进口）肉品进入本市批发贩卖前，经销企业该当按批次实时将相合消息上传至本市肉品格地平和追溯体系管制平台。

　　肉品批发商场主办者该当与入场肉品贩卖者订立肉品格地平和订定，昭彰两边肉品格地平和权益职守，并纳入质地平和追溯管制；未订立肉品格地平和订定的，不得进入批发商场举办贩卖。荧惑零售商场创办者与肉品贩卖者订立肉品格地平和订定。

　　县级以上商场监视管制部分该当将肉品监视抽检纳入年度考验检测就业计算，按期或者不按期对肉品举办抽样考验，实时处理不适应食物平和轨范的肉品。

　　第二十七条城镇零售商贩卖肉品该当具有与其贩卖的肉品种类、数目相适宜的贩卖和储存位置、固定柜台和防蝇、防尘举措，并昭示干系阐明。

　　第二十八条从事肉成品加工的单元和一面不得行使本条例第二十三条所列肉品。

　　第二十九条肉成品加工企业、餐饮效劳单元等，该当创设肉品采购、加工、储藏立案轨制。

　　批发肉品该当如实纪录供应方、采购方的名称、地方、合联格式和肉品基础消息。

　　采购肉品该当生存供货方的基础消息和详明纪录肉品名称、进货时分、产地由来、规格、保质刻期、数目等实质的票证。

　　贩卖肉品该当附有动物检疫、考验标记。禁止让渡、伪制、变制肉品的检疫、考验阐明和检疫、考验标记。

　　第三十一条市、县两级黎民政府机合本级农业村落、商场监视管制、商务等部分订定本行政区域的肉品监视管制计算，并依法机合展开监视查验、监视抽检、司法查处、应急处理等就业。

　　第三十二条畜牧主管部分该当加紧畜禽购销、运输、存留、屠宰及肉品进入批发、零售商场或分娩加工企业前的质地平和羁系。

　　商场监视管制部分该当加紧肉品进入批发、零售商场或分娩加工企业后的质地平和羁系。

　　第三十三条对肉品分娩筹办者举办监视查验，该当记实监视查验的境况和经管结果。监视查验记实经监视查验职员和肉品分娩筹办者签名后归档。

　　第三十四条违反本条例轨则的举动，国法、准则已有国法仔肩轨则的，从其轨则。

　　第三十五条县级以上黎民政府农业村落主管部分和其他相合部分及其就业职员违反本条例轨则，有下枚举动之一的，由有权坎阱责令纠正；情节重要的，对直接承担的主管职员和其他直接仔肩职员依法赐与处分：

　　（一）未服从畜禽屠宰行业生长策划和轨则轨范、前提审查定点屠宰厂（点）的；

　　（二）肉品分娩筹办者是指屠宰厂（点）、批发企业、批发商场、轨范化菜商场、连锁超市、肉成品加工企业、学校食堂及餐饮企业等商场主体。