眼下，以液体乳为主的乳品C端墟市面对阶段性饱和，乳成品行业进入布局性调度期。《经济参考报》记者谨慎到，跟着消费新业态和新场景的兴起，B端墟市正成为乳成品行业新的较量场。众家乳企纷纷对准烘焙、新茶饮等众元化消费业态，正在B端墟市主动启迪新的营业增加点。

　　永远以还，邦内乳成品消费以“喝奶”为主，乳企的产物布局也相应偏重于百般液态奶。数据显示，2024年我邦液态奶产量占乳成品总量的92.7%，而奶酪、黄油等深加工产物占比缺乏7.3%。

　　然而，跟着近年来乳成品C端墟市需求的渐渐饱和，邦内各企的液态奶出卖增速赓续承压。以乳业龙头伊利为例，2024年其液体乳营业完成营收750.03亿元，较2023年下滑超100亿元。这一趋向到2025年仍未罢手，2025年前三季度，伊利液体乳营业营收为549.39亿元，同比消浸4.44%。蒙牛2025年半年报也显示，2025年上半年，其液体乳营业收入321.92亿元，相较于2024年同期的362.62亿元下滑约11.2%。

　　正在消费量方面，中邦奶业协会宣告的《中邦奶业质料陈诉（2025）》显示，2024年中邦人均乳成品消费量40.5千克，同比消浸1.9千克。

　　正在产量方面，中邦乳成品工业协会数据显示，2024年邦内液态奶产量为2745万吨，同比省略2.8%，打垮了此前五年保留的2%以上年增加态势。

　　而比拟于古板C端墟市的需求疲软，近年来邦内B端乳成品墟市需求繁荣向上，墟市周围赓续扩张，以茶饮、咖啡、烘焙为代外的新消费业态疾捷开展，为乳成品正在B端墟市的行使掀开了开朗空间。

　　艾媒商议数据显示乳制品，2024年中邦新式茶饮墟市周围超3500亿元，2028年希望迈过4000亿元门槛，2025年中邦现制奶咖销量将抵达50亿杯。烘焙食物方面，2024年中邦烘焙食物零售墟市周围已达6110.7亿元，同比增加8.8%，估计将于2029年增至8595.6亿元。

　　凭据华泰证券研报数据，2024年我邦B端乳成品行业周围已超400亿元，估计2028年周围将抵达703亿元。业内人士指出，正在新消费业态疾捷开展的鼓动下，B端墟市或将成为拉动乳成品行业增加的新引擎，为乳企启迪出一片充满机会的蓝海。

　　关于邦内乳企来说，补齐正在乳成品深加工范畴的技巧短板，是他们能正在B端乳品墟市博得告捷的坚实根蒂。连续以还，因为邦内乳成品需求合键以C端“喝奶”需求为主，欧美正在乳成品深加工范畴永远具有技巧上风、周围上风、本钱上风，邦内B端乳成品墟市，分外是高端稀奶油、黄油、奶酪等深加工产物范畴，永远以还合键被恒自然、安佳等邦际品牌攻克。

　　近年来，邦内头部乳企通过工艺改造和配置升级，相干深加工乳成品质料博得长足发展，其与邦际品牌之间的差异正慢慢缩小。比如，蒙牛赓续胀动产物革新，告捷自立研发了邦内首支邦产稀奶油“蒙牛众效搅打稀奶油”，缠绕稀奶油产物静态安定性、经过叮嘱性、终端行使性举办了上千次测验，正在众个环节功能目标上革新升级，力求打制邦产稀奶油标杆产物。

　　君乐宝则与法邦颂味佳集团旗下西诺迪斯杀青政策互助，联袂推出“蔻曼纯净稀奶油”。该产物以“明净标签”为焦点，配料只含100%生牛乳，契合强壮消费趋向，可广博行使于奶油裱花、慕斯蛋糕、高端甜品等众样化行使场景。君乐宝董事长魏立华暗示，将不停深化与西诺迪斯等邦际邦内领先品牌的互助，查究奶酪、黄油等产物的撮合开荒，打制“本土研发+麻利交付”新形式，做大做强B端营业。

　　计谋层面亦予以援助。1月8日，农业村落部宣告的《合于加疾奶业纾困提拔奶业高质料开展水准的合照》精确提出，勉励开展乳成品深加工，各地要加成品深加工科技攻合力度，兼顾用好天下重心测验室、邦度乳业技巧革新中央等平台，通过邦度和地方重心研发安顿等百般科技项目，赓续援助乳品深加工焦点技巧攻合，悉力正在乳球卵白等财产化制备、超临界流体萃取、乳品高端智能化设备等环节技巧上博得打破，加疾乳品深加工革新效果转化落地。

　　中信修投研报指出，邦内乳企仰仗高性价比产物、高奇怪度、更强的柔性坐褥才略，以及更全部的任事才略，正在乳品深加工范畴赓续提拔墟市比赛力。跟着技巧水准与研发才略的提拔，邦产物牌乳品承认度将进一步提拔，改日B端乳品邦产化空间开朗，优质邦产物牌的墟市份额希望渐渐提拔。

　　面临开朗的墟市前景，各家乳企正在B端墟市的构造战术各有偏重。个中，打制专业品牌成为蒙牛、伊利两家龙头乳企的协同挑选。

　　早正在2021年，蒙牛便推出专业餐饮品牌“蒙牛专业乳品”，聚焦餐饮、咖啡、茶饮、烘焙等范畴。目前，蒙牛旗下专业餐饮品牌已与百胜中邦、味众美、好利来、南城香等诸众企业设置互助。财报显示，2025年上半年，“蒙牛专业乳品”客户笼盖率从30%飙升至60%，B端营收同比增加28%。

　　正在2025年中期事迹宣告会上，蒙牛总裁高飞揭露，蒙牛创造了特意任事B端营业的“奶立方”奇迹部，正在结构方面为B端营业做出构造。改日，跟着公司赓续促进广博加工构造，还将一贯充足高附加值的乳脂、奶酪、乳铁卵白、乳清卵白等B端产物矩阵，进一步驱动营收增加。

　　正在固体乳成品方面，蒙牛旗下品牌妙可蓝众也正在B端餐饮奶酪墟市赓续发力，赓续向专业乳品任事商转型升级。2025年上半年，其“餐饮工业系列”贸易收入同比增加36.26%。

　　另一乳业龙头伊利则先后推出了B端专业乳原料品牌“伊利索非蜜斯”和“伊利专业乳品”，开荒轶群款B端专属产物，与奈雪的茶、萨莉亚、沪上姨娘等着名连锁餐饮品牌杀青互助。2025年上半年，伊利面向餐饮专业客户的奶酪、乳脂营业营收同比增加20%以上。

　　除了两大头部企业外，其他乳业巨头也纷纷落子构造，一贯深化与B端客户之间的互助。比如，君乐宝与蜜雪冰城杀青政策互助，正在河南新乡合伙修造君乐宝×蜜雪冰城“雪王牧场”；新乳业与喜茶、Manner、Seesaw、M Stand等茶饮、咖啡品牌设置互助；皇氏集团则与霸王茶姬、古茗、赵记传承、茶百道、萃茶师、乐乐茶等新式茶饮品牌杀青互助。

　　其它，个别乳企还入局新茶饮等新兴消费赛道。皇氏集团以水牛奶为基底，正在2025年开出了新茶饮品牌“正在桂里”的第一家门店；三元股份重启“北京市牛奶公司”IP，开设茶饮店，以当日现打鲜奶、特征奶茶、复古包装等为特征，启迪“潮水+怀旧”新赛道；君乐宝则通过政策入股新茶饮品牌“茉酸奶”，迈出了深度融入B端供应链的首要一步。

　　业内人士指出，正在C端增加趋缓的靠山下，B端墟市为乳企掀开了新的增加空间，但同时也对企业的归纳才略提出了新离间。正在古板C端墟市，品牌营销与消费者触达是焦点；而面向B端墟市，专业化、定制化与供应链任事的安定性才是决胜的环节所正在。关于乳企而言，构造B端不但是寻找新增量墟市的政策挑选，也是乳成品行业向深加工转型升级、完成财产附加值提拔的首要契机。正在历经这轮较量后，中邦乳成品行业或将迎来新的墟市体例。